12 страв Святвечора, які вони у Вас?

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

не знаю як їх зробити в умовах Львова... для них основний інгрідент - "разова" мука - коли мелять то не ділять на висівки, перший, другий і вищий сорти муку а все дають разом.
Робиться пісне тісто типу
05 л води, 05 скл олії, трошки цукру - 1/5 скл, сіль, 50 грам дріжджів - мука - скільки забере /типу як на вареники, трошки м"ягше/ добре вимісити, бабця ще молиться коли місить.
далі в миску рости на годинки дві. тоді пекти "паляниці" такі грубші пляцочки з долоню в розмірі і по товщині. Посипати зверху кмином і сіллю поки сирі! То таке специфічне блюдо - вони досить тверді, треба тримати в касрюлі під кришкою щоб не сохли. Можна зробити думаю і з білої муки додавши висівок трохи. Подзвоню ввечері ще до бабці проконсультуюсь - я ніколи сама 12 страв не готувала ще - хіба так - помагала мамі і бабці...
ГРИБНА ЗУПКА З ЛАЗАНКАМИ - лазанки то такі макарони квадратиками, а зупка з сушених грибів обов"язково, як нема лісових - наперід сушимо шампіньйони. Вариться такий собі грибний бульйон, більшість грибів йде на соус грибний, трошки ріжеться в бульйон, а макарони кладуть в тарілку перед подачею на стіл.

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

В мене вдома є така традиція з копійками в варениках Що цікаво - та погоня за копійками заставляє зїсти всі вареники, а потім нічого не лізе до рота
Наші 12 страв:
1. Грибна юшечка або борщ з вушками.
2. Вареники з картоплею.
3. вареники з капустою.
4. Часто ще робимо вареники з вишнями.
5. Голубці з рисом та овочами, підливка до них з грибів.
6. Грибочки мариновані з свіжою цибулькою.
7. Оселедець з цибулькою.
8. Картопля варена з грибною підливою.
9. Салат з свіжої капусти та олії.
10. Морковка з часничком.
11. Пампушки з варенням і часничком (якщо є борщик).
12. Узвар.
Ще можна покласти мариновані яблука або грушки.

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

А в нас теж так колись робили. Треба буде спробувати знову. Але то були прісні паляниці, без солі і кмину. Їх пекли на бляті (поверхня ) печі, в духовці думаю теж можна, але то не то. Називали то ламанці, бо паляниці ламали на шматочки і вимішували з маком втертим з цукром. Смакота неперевершена!

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

і в нас так само кладуть

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

В нас вдома така сама традиція, але копійку ми ховаємо в один пампушок: кому дістанеться ця копійка, той буде мати цілий рік достаток
А зазвичай ми готуємо більшість таких страв, які вище перелічені...

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

а в нас на всі підвіконники по пару зубчиків кладуть. А під скатертину трошки сіна.

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

А в нас ще під скатертину стелять сіно І теж часник по кутах столу. Як згадаю як ми, вся родина до бабці на Святвечір збиралися!! Що то було!:0 Досі дивуюся як ми там вміщалися. В одній кімнаті чоловік з пятдесять.... Як на весілля

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

1.кутя
2.узвар
3.вареники з картоплею
4.вареники з капустою
5.риба заливна
6. риба фарширована
7. підливка з білих грибів
8. борщ з вушками
9. пампушки (з рожою, з маком, з повидлом і з сюрпризом - в одному часник, в другому монета, в третьому перець ... тягне кожен по черзі - розважаємося так)
10. якись салат буває
11. кисіль з вишень або чорниць
12. рідко коли голубці з тертої бульби... плетенку теж купуємо!

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

В нашій родині теж по кутах столу часник ставлять, а на столі:
1.Узвар
2.Кутя
3.Деруни
4.Грибна юшка
5.Голубці з тертої бульми мммм смакота
6.Борщик з грибними вушками
7.Пончики з маком
8.Смажена риба
9.Вареники з картоплею
10.Кисіль
11.Хліб
12.Вареники з капустою
І цілий день дійсно нічого не їмо і не пробуємо, зате потім.......

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

традиція з варениками в нас теж присутня
(одного року,ми з"їли усі вареники,але так копійки ніхто і не знайшов,до сих пір загадка,де вона)

ну і наші страви
-кутя
-узвар
-пампушки(завжди робить свекруха і передає нам)
-вареники з бульбою з грибами
-вареники з капустою
-грибна підливочка,засмажена цибулька
-запечена рибка
-борщ з вушками
-оселедець
-рибка смажена
-щось солоденьке
-салатики з бурячком
-салат з грибочків з морквою

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

і ми завжди в бабці, дідусь кладе під скатертину часник і сіно, коли на небі зявляється перша зірка(про це теж дідусь повідомляє) тоді сідаємо за стіл, ще свічку запаляємо,молимось, а на столі 12 страв ( в основному такі як у всіх, хоч кожного року трошки різняться):
кутя
узвар
вареники з картоплею
вареники з капустою
грибна підливка
риба смажена
риба тушкована з морквою
оселедець
грибочки мариновані з цибулею
картопля тушкована з грибами
капуста тушкована
вінігрет або салат з фасолі з пережареною морквою та цибулею (щось таке)
пампухи з маком,вишнями (смакота!!!)
Борщ з вушками в нас не готують, колись прабабця робила ще капусняк і пампушки до нього

в нас теж традиційно у вареники щось запихаємо:сіль,цукор, перець і копійки, одного року я так хотіла того вареника з копійкою, що зіла 24 вареники!!!

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

Часник також ставимо по кутах столу, а ще під обрус стелимо сіно. І багато сіна під стіл, коли були дітьми залізали під стіл підкидали це сіно і примовляли "ціп-ціп-ціп, квок-квок-квок". То, щоб на господарці велись кури і курчата.
З страв готуємо
1. борщ з вушками
2. вареники з капустою і гречкою
3. грибна підлива
4. кутя
5. селедці
6. риба смажена
7. пампухи
8. узвар з сливок
9. капуста з фасолею
10. вареники з маком
11. домашній хліб
12. голубці з картоплею

Для мене головне, щоб були селедці, пампухи і кутя...

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

Я родом з Хмельниччини і в нас трохи інші страви, я і тут стараюся такі готувати бо дуже вже скучаю за своєю батьківщиною і за дитинством.
1.Кутя у нас не така густа як у Львові роблять, в кутю ще ставимо крестик з соломи зроблений. На столі свячена сіль, а в сіль запхана свічка.
2.Вареники з маком солодкі, ням-ням.
3.Борщик червоний пісний з опеньками + додають юшку з консерви кілька.
4.капуста тушена.
5.Голубці з гречкою.
А решта як у всіх: венігрет, вареники з капустою, з картоплею, грибочки тушені і мариновані, пампушки з маком, з вишеньками,оселедець, рибка смажена....
Так скучаю за тими часами, як ми приходили до бабці приносили вечерю, а вона розкидала горіхи під столом, а ми збирали і казали : -"кво-кво на Різдво сорок курок і одно", це щоб в новому році ціпяток багато квочка висиділа, і було багато курок. А вкінці вечері бабця давала гроші онукам за те що вечерю принесли, а ще ми приносили бабцям і дідусям подарунки ( хустку пухову, або валянки, шкарпетки чи светр)

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

Борщ з вушками і голубці з картоплею...треба спробувати, у нас такого не готують.

А рецептика не підкажете?

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

ГОЛУБЦІ З КАРТОПЛЕЮ ТО СТРАВА СКЛАДНА!!! В НАС ДАЮТЬ ПОЛОВИНУ СИРОЇ КАРТОПЛІ ПОЛОВИНУ ВАРЕНОЇ ПЮРЕ... ліпити з того голубці - вищий пілотаж...

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

напишу і я страви з нашої вечері
1. кутя
2. узвар
3. вареники з бульбою і капустою, грибами
4. голубці з бульбою
5. засипана капуста з горохом або квасолею
6. мариновані гриби
7. борщ з вушками
8. смажена риба
9. грибна підливка, зажарка з цибульки
10. паляниця з маком
11. картопляники з часником
12. кисіль

ми не строго дотримуємся цбого списку, але страви обов"язково пісні. пампухи робимо, але то на Різдво, оскільки містять молоко і яйця.
А вареники зі сюрпризами робим на багатий вечір.

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

Наші страви дуже подібні до всіх вище згаданих, але є 2 страви, яких здається, нема в нікого вище написаних - це квасівка і когутики. В нашій родині їх також не готували, але я запозичила її від чоловікової рідні - смакота!

Отже, мої 12 страв, які тепер готую, і які запозичила з 2 сторін, своєї і чоловікової родини. Тому в мене і 2 види рідких страв
1. часник
2. оселедець
3. капуста квашена з горохом
4. квасівка
5. голубці з тертої картоплі
6. пироги (вареники) з квашеною капустою
7. борщ з грибними вушками
8. грибна мачка
9. кутя
10. пончики з маком, мармулядою
11. узвар
12. когутики

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

на форумі є перепис. То риба під морквою. Я точно давала тут колись давно. Зараз просто не можу знайти.

 

Відповідь: 12 страв Святвечора, які вони у Вас?

а в нас не дають.
сира картопля, потерта на грубій тертці, варена каша гречана, плюс цибуля підсмажена на олії - це начинка. а решта - як і завжди в голубцях - в лситки капустяні загортаються і варяться.

в мого чоловіка в бабці (біля Рави) - голубці роблять виключно з картоплі з часником. там її труть на дрібній тертці, тоді підсмажують з часником, і така начинка. на смак - як деруни в капустяних листках.
і ще там не варять борщу з вушками. а роблять пісну зупу з фасолі і з грибів.

а в нас, дві рідкі страви - борщ з вушками і капусняк з пшоном. (це 1 і 2)
а решта - все, як тут писали вже
3. вареники з капусти
4. пампухи з маком і з різними фруктовими начинками
5. оселедець
6. риба смажена
7. хліб печений (в ідеалі)
8. узвар
9. підлива грибна, або мачанка
10. голубці з картоплі і гречки
11.кутя
12.щось з фасолею (або салат, або тушкована, або ми її даємо в капусняк, або борщ)

що це?