А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

До дріжджового тіста даю.

 

Дівчата, я за порадою. Зараз двічі на тиждень купую домашню сметану і перебиваю на сметану. Раз довше, раз швидше. А сьогодні вже почала маслянка відділятись, а потім знову на сметану те перетворилось. І б'ю-б'ю, а нічого не відділяється, чудова пухнаста))) сметана на крем. В чому причина? Щось туди додали? І як то все-таки масло отримати? Бо стільки крему сметанкового мені не треба).

 

Може Ви завжди брали сепараторну, а тут взяли гарну збирану, що добре збилась?

Але не впевнена на всі 100 що правильно зрозуміла питання

 

Та справа якраз у тому, що до того брала і сепараторну, і збирану. І на швидкість отого процесу відділення маслянки то зовсім не впливало: деколи швидше збивалась сепараторна, деколи збирала. Але цього разу мені так і не вдалось це відділити. 100 грн коту під хвіст(. Що тепер з тою "сметаною" робити? Просто їсти не вийде - ніхто у нас не любить такої жирної. Може щось спекти? Підкажіть щось!

 

Бісквіт з сметанковим кремчиком і полуницею Я його обожнюю. Якщо забагато, то один тортик мамі віддати))

 

В нас масло робить мама і теж кілька разів було так як у Вас. Мама лишала то діло в теплі на якийсь час, бо думала, що вже нічого з того не буде, а потім пробувала і вже їй збивалося. Але наскільки я знаю вона то робить не міксером, а в закритому бутлику (по принципу шейкера)

Надіслано від мого SM-J200H, використовуючи Tapatalk

 

мені одна господиня порадила додати до вершків (сметани) трохи теплого молока, а тоді збивати (у слоїку)
Ще не пробувала, але збираюся ..бо то просто біда з тим купованим "маслом"

 

купила куряче філе - один шматок чомусь жовтого кольору....
чи можна його споживати?
чому така різниця в кольорі - порадьте, будь ласка

 

Дівчата, хто вміє готувати спаржу? Поділіться рецептом, бо перший раз в мене вийшло якась дивна страва, не хочу знову зіпсувати

 

я збивала довго-довго. правда в комбайні. не ідеал, тобто кулька не вийшла, таке м"яке масло, але в моєї господині корова недавно по телятку, то я не переймаюся. хочу за червень наробити хоч трохи масла, бо то годі з тим магазинним.

 

Йолки. Ну коли в Тернополі буде вона (ридаю))
Секрет у приготуванні:2/3 стебла впевнено і без жалю відрізати. З тих потовщених і огрубілих стебел можна зварити овочевий бульйон (їх потім виловити), можна викинути.
Спаржу на 2-3 хв. в підсолений окріп (проварити) і досить. З пармезаном нямка.
І з гастрономічного гедонізму: все так само, на пательню шматки прошутто, без ніц, туди спаржу на секунди (щоб пропахла), а потім взяти добрий хлібчик, та підсушити...а на нього пластерко брі...та підперчити...а зверху букет із спаржі, зв'язаний прошутто...
Закрити очі і насолоджуватись)
Увага! Небезпечно! Можна не спам'ятатись і з'їсти все)
Прошутто гарно намотується на будь-що як у в'яленому, так і в підсмаженому вигляді)
В мене без спаржі, намотала черемшу, фото-щоб була зрозуміла сама ідея)

 

пішла ще дальше, відварила 3 хв, замотала кожну спаржину)) в прошутто, а доціка відправила за пармезаном, потім то все поставлю на пару секунд під гриль
Величезне дякую за ідею!

 

@arushka , будете мати час-відзвітуйтесь, як воно смачно було)Я дуже надіюсь, що Вам сподобається)

 

@Vinnytska, виглядає набагато апетитніше, ніж моя перша спроба , хоч я і не вмію робити такі гарнючі фото, як ви. Чекаємо чоловіка з винцем не при середі буде сказано, запармезаню і під гриль.

 

@Vinnytska, @arushka у вас совість є?

 

@arushka, після того, як витягнули спаржу з окропу, обов"язково відразу треба покласти її в холодну воду на хвилинку, щоб зберегти колір.

 

нєа

дякую, це я прочитала в неті ще за першої спроби, але тоді навіть холодна вода не врятувала смак)))

@Vinnytska, дякую ще раз за ідею, спаржу змолотили за лічені хвилини, було дууже смачно. Доцік порадила дати сир вже на останніх секундах в духовці, і це було геніально - спочатку прошутто загрилювалось, а сир вкінці дав акцент. До речі, вичитала, що спаржа любить лимон, у мене не було, то перед запіканням скропила бальзамічним оцтом - смачно, рекомендую!

 

переварили чи був якийсь супер премудрий рецепт?

 

не почистила шкірку в нижній частині, варила, як холодець, а до комплекту зробила якийсь гидкий соус - я до всього підходжу комплексно
Цього разу чоловік сказав, що це була ресторанна страва

 

Дівчата, а поділіться рецептами незвичних страв, або того, що справило на вас сильне враження, і не готується щоденно. Ми тут марафонимо, і бачу, багато дівчат мають в планах спробувати нові страви, був би корисний чийсь досвід