Шуба. Просто? А мене сьогодні замкнуло ( я не так часто її роблю) яким боком шубкіні шари викладати. Колись ( в іншому столітті), я собі думала-чим більше шарів тим краще. Отаке щось робила, незрозуміле, і не зовсім смачне((, підтікало, стовкувалося в грудку, забагато майонезу , замало соленості, ітп. Потім мене просвітили по основним правилам ( для всіх відомі, ну не для мене буряк має бути не переварений, бо якщо переварити то він "тече", дає сік який потім плаває наколо "шуби", картоплю або витримати в холодильнику ніч, або підморозити ( підморожена зручніше, якщо треба шубу вже), шарів має бути ...ну стільки скільки їх має бути в якій черговості і скільки ? пішла шукати Стратегічна помилка була в тому, що я полізла таки в гугл, глянути скільки і яких має бути шарів тої шуби. Вав, я навіть не знала, що є стільки видів шуби... багато рецептів є , що перший шар має бути оселедець. Мовляв, він же ПІД шубою, значить овочі повинні бути зверху. Мені такий підхід не подобається, я люблю в щось замотатись ( і в шубу би замотувалась і зверху, і знизу)))) тому мені видається, що сільотці буде комфортніше з під-шубою, і з над-шубою. У мене першим йде буряк. Присмачений майонезом ( не змішаний з майонезом, як у багатьох рецептах), посипаний маринованою цибулькою Цибулі люблю багато ( її обдаю окропом і мариную у воді з лимоном) Потім картопелька, знову присмачуємо майонезом і спеціями -духмяний і чорний перці ( хто як любить), можна і зерна гірчички додати ( з ними дуже цікаво). Потім морква, найтонший шар, на неї гарний прошарок порізаного філе оселедця, задобрюємо тонкою сіткою майонезу, знову присипати цибулькою. Зворотній відлік : картопля, буряк. Овочі натираю на терку в окремі посудини, а потім викладаю в форму для шубки. Раніше натирала на терці прямо у форму, відмовилася від цього варіанту. Побачила багато рецептів ( і пишуть, що класичні) з яйцями.. ну ні, не вражає. НМД вони ( яйця) в цьому салаті зайві ( більшу роль відіграє якість овочів, бо деколи бурячок може бути з неприємним присмаком, і морква може зіпсути салат). Зацікавив рецепт з копченим оселедцем, має бути нова нотка в ароматі і смаку. З яблуками ( робила- ні, не сподобалося, я сторонник класичного ) Краще збагатити спеціями.. Колись робила галяреткову шубу ( ну ви , напевно, читали такий рецепт- майонез змішується з насиченим желатиновим розчином, і густо заливається кожен шар шуби)- таке я більше ніколи не зроблю. а як ви робите?
а я овочі (буряк, морква, картопля) запікаю в духовці, так смак більш насичений та й нічого не "підтікає", та і взагалі запечені овочі дуже смачні. тільки моя шуба починається саме з оселедця... хоча ніколи не задумувалась як то "правильніше", я "збирала" її ось так: купувався свіженький, малосольній, товстенький, з блискучою лусочкою оселедчик з головою "філеювала" його, посипала дрібно нарізаною півкільцями цибулькою і трохи обминала (таке собі маринування) а потім терла на терко: картоплю (ну, типу картопля+оселедець=солодка парочка), потім моркву, а потім буряк на всі шари робила тонесеньку решіточку з майонезу. * якщо з яйцями, то цей шар був на картоплі. ось така шубка до речі мій чоловік коханий любить шубу ось таку: оселедчик ("промасований"з цибулькою),яблоко, яйця - всі шари покриті майонезом
Ви їх миєте і загортаєте у фольгу? Чи потрібно очистити перед цим? Як правильно запекти? Моя шуба (точніше, мамина): Перший шар - картопля, далі - оселедець, далі - маринована цибуля. Після цього роблю сітку з майонезу і розмащую його. Потім - морква, потім білок, потім - буряк. По буряку - знову сітка з майонезу, і розмащую. Перед подачею натираю на дрібній терці жовток, що залишився. Кожен шар солю і перчу. Ніколи навіть і не задумувалася, що може бути інша послідовність шарів.
Поділіться хтось класичним рецептом салату "Цезар" (з тонкощами приготування). Обожнюю цей салат, а вдома один раз пробувала приготувати, скачавши рецепт з нету, вийшло щось не те.
Привезла мені свекруха патісонів. Хотілось би попробувати салат якийсь з них приготувати. Якщо хтось готує таке, поділіться рецептом, буду дуже вдячна.
Відварена молода морквочка, горошок, синя цибуля (замаринована винним оцтом, французькою гірчицею і сіллю), домашній майонез. Навіть не сподівалася, що вийде так смачно.
Робила сьогодні класний салат. Треба перець, баклажани,помідори, цибуля, сир фета бринза. Заправка - олія, яблучний оцет, італійські трави. Перець і баклажани шматочками підсмажити на олії чи в духовці спекти, помідор, сир, цибулю порізати. Все, смачного. Може бути і теплим і холодним Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Люблю такий пікантний і простий в приготуванні салатик: маринований перець (шкірочку зняти), варена морква і варені яйця. Пропорції приблизно однакові, все порізати соломкою + сіль, перець, майонез. Не зважаючи на всього три складники, смак у нього ніжний і насичений)
Цікавить чи можна замінити майонез в салатах на йогурт, чи він не до всіх "майонезних" салатів підійде? Або поділіться рецептом смачного салатика, заправленим йогуртом. Сьогодні собі зробила шпинат+ йогурт+ кунжут, просто і смачно вийшло .
в деяких замінюю на сметану цікаво чи смакуватиме щось типу "шуби" з йогуртом? свіжий шпинат?ммм,слинка потекла..
Я теж присiла на салати з кунжутом, особливо полюбляю листя салату з заправкою (змiшати сметану чи йогурт з цукром i трошки солi) i щедро посипати кунжутом Отправлено с моего Vodafone 875 через Tapatalk
Може хтось підкаже два рецепти салатів без майонезу , щоб приготувати на ДН. Крім Грецького, Цезар...щоб без свіжих огірків і помідорів...
@Gorbywka, задачка на "*" Можна спробувати: 1. шпинат, руккола, сир фета, горіхи волоські трохи товчені, буряк печений кавальцьований . Заправка - олія (горіхова - оливкова, яка в хаті є) 2. відкрити морозилку, подивитися, що там є пам"ятаю, що Ви морозите овочі, то все затусувати на деко і в духовку на 40-50 хв. Зробити заправку - потовкти з олією часник і зеленинку. Якщо є Бальзамік, то тільки в +. салат подавати теплим. 3. шпинат, руккола, сир фета, горіхи волоські трохи товчені + куряча печінка підсмажена-покавальцьована.
Оооо, я живу на салатах)) Підтримую @flame , все пасує один до одного, а овочі-гриль з фетою взагалі неймовірні,особливо,коли їх теплими поєднати і фета трішки "змастить"їх собою. Всі салати роблю на "подушці" із зелені,тим більше,зараз вже шпинат пішов. Можна ще такий: Груша, трохи припущена на маслі чи оливк.олії,можна не припущену, голубий сир, волоські горіхи+заправка (оливкова олія+діжонська гірчиця+лимон) Можна на зелені викласти бринзу,яйця,консерв.тунець,сезам (все полити лимонним соком+оливк.олія) Ось такий,я вчора робила,тільки без помідорів і огірків,бо не їм їх не в сезон. Можна з цвітної капусти і печінки кролика в сметанці (теплий і мега смачний,тільки не знаю,як зараз з цвітною капустою) Можна з печінкою тріски і зеленню - теж смачно) Взагалі,салати,де входять горіхи і якийсь сир-всі смачнючі)
