Торти: переписи, поради, питання

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Ой,а мені щось не відкривається....Дуже цікавить перепис,буду вдячна.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Марусю, а можете ще раз посилання кинути? мені ерор видає

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Кажуть, що треба майже довести до кипіння. То таки гарячі

Лінк на торт поправила. Там були лишні букви.

---------- Додано в 06:25 ---------- Попередній допис був написаний в 06:23 ----------

Тіко не weeping (плачучий) a whipping (для збивання) Я використовую звичайні вершки,

і не конче органічні. Але ви тама в Каліфорнії любите усьо органічне, тай у вас тама хверми довкола

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Я люблю бісквіт перемащувати сметанковим кремом і перекладати плястерками ківі - не тече. Або то бісквіт так файно все вбирає
Маруся-мама цей шоколад на кип"ятку на яку форму розрахований? Він в об"ємі дуже збільшується при випічці? +- скільки пекти, хвилин 40?

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Я так бачу,що він розрахований на круглу тортівницю.В переписі там одна паляниця,її просто поділили на 3 частини,відповідно форма має бути не велика. Там соди аж 1,5 ч.л.+розпушувач,рости буде файно.Випікати приблизно 40 хв,але краще по ходу випікання ще сірничком попробувати тісто.

Дякую Марусі-мамі за перепис.Вирішилось моє питання випічки на вихідні!

---------- Додано в 07:22 ---------- Попередній допис був написаний в 07:14 ----------

Я ще часто в сезон печу Торт "Полунично - банановий".
http://dreamfood.com.ua/forum/topic_31/15
Він такий ніжний,аж тане в роті.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

о, точно

надіюсь, якщо я до бісквіту додам кукурудзяний крохмаль замість картопляного, то нічого страшного?...іншого не знайшла

---------- Додано в 23:59 ---------- Попередній допис був написаний в 23:55 ----------

Мені дуже цей крем сподобався по рецепту. Виглядає краще за простий сметанковий. Мабуть буду його робити.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Спекла свій перший бісквіт.
Трохи по боках присів (або замало білки збила, або зашвидко з духовки витягла)
Сподіваюсь, шо всередині нормальний вийшов.
Завтра буду перемащувати.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Ніц страшного. А сів він трошки, бо зашвидко витягли з духовки, або трошки завелика температура. В середині має бути добрий. Просочите солодким сиропом і вперед. Все буде ґуд!

Якщо б був сирий, то б впав в середину. Так виглядає, що в вас електрична духовка. Газова так не пече.

То в нас називають мус. Як будете в магазині купувати торт, то будете знати, що таке називається мус. Я також таке робила неодноразово і вийшло супер. Тільки я вже вершки другий раз не збивала. А зробила так - ягідну масу змішала з охолодженим желатином, а тоді додала до ягідної маси половину вершків, аби її облегчити. Легко перемішала, тільки не швидко бо посадите б вершки. А тоді легенько вмішала решту вершків. Так маса буде залишатись пухка. навіть, якщо чуть розрідне, то не страшно. І якщо будете нею заливати торт, то поставте корж в кільце від тортівниці - інакше все витече.

А так, то має вийти супер.

---------- Додано в 04:07 ---------- Попередній допис був написаний в 04:06 ----------

На велику круглу. Я печу в двох середніх тортівницях, бо тут вони невеликі. В Україні більші.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Розрізали, не сирий, все супер! Ох, як ви вгадали! Мені аж цікаво стало, а як пече газова духовка? яка різниця між ними?

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Електрика гріє з боків і з заду, а газова гріє знизу. Тому, бісквіт в такій в першу чергу піднімається по краях, а тоді в середині, і може зробити шапочку, якщо в тісті було багато бульок. Тому кажуть, перед тим як пекти треба формою трошки покрутити, щоб бульбашки (лишнє повітря) потріскали.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Дівчатка а сирник ганашем можна покриватити? і як він(ганаш) поводиться не в холодильнику?

(тут просто така справа, що їдемо святкувати рочок малого на природу, отже торт має дожити до святкування, а так як боюсь тащити на природу масляно/вершкові торти, то це буде сирник, але так як це свято хочу його трошки прикрасити, а не знаю що з ним буде після кількох годин стояння не в холоді)

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

додам рецептик мого сирника:
сир творог — 500г
цукор — 120 г
ванільний цукор — 1 пачечка.
яйця — 3 шт.
цедра 1 лимона
крохмаль — 1 ст. л.
малина - 0,5 стакана

розтерти сир з яйцями, цукром і ванількою, додати крохмаль, збити до стану кремоподібної маси. додати ягідки, цедру лимона.
випікати при температурі 180-190 градусів хвилин 50-55.

єдине додам, що я розтирала сир руцями і він трошки комочками залишився, то мабуть ліпше в комбайні то робити. і я після випікання завжди залишаю сирник в духовці (не знаю чи то правильно, чогось мені так подобається) і тільки зранку витягаю його з форми.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Можна. Поводиться дуже добре, застигає, і з пляцка не втікає. Сидить тихо.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Порадьте будь ласка якийсь рецепт літнього тортика який не печеться а в холодильнику стоїть, потрібно терміново а перечитати 50 сторінок не дам ради буду дуже вдячна

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Шукайте за тортиком бите скло або сирник для коханого, який я робила на конкурс про полуницю.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

чи якісь вимоги до того, які торти можна покривати мастикою? Хочу нарешті спробувати прикрасити нею торт, але пекти буду шварцвальдський торт. Якщо його не покривати зверху вершками, то з покриттям матикою в мене не мало б виникнути проблем? Чи краще таки нанести тоненький шар вершків? Це просто має бути тортик для коханого на ДН, хочу зробити щось дуже класне і дуже переживаю щоб все вдалось, бо не матиму змоги щось переробляти

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

ні в якому разі, потече ваша паста разом з вершками

в принципі, цукровою пастою можна покрити любе-голубе, якщо добре обмазати ганашем або масляним кремом (мені найзручніше масло+молоко згущене). Інша справа, що деякі пляцки мають нерівну структуру, їх проблемно, або й не можливо вирівняти, аби та мастика потім гарненько-рівненько лежала.

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Дякую за поради цей мав би приблизно рівним вийти, так що буду пробувати

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Дівчата,порадьте будь ласка,чим можна замінити крем до торта "Шоколад на кіпятку"

 

Відповідь: Торти: переписи, поради, питання

Дівчата допоможіть і підкажіть, як можна гарно і основне просто прикасити тортик. Пробувала мастикою, то не моє, посипати кокосовою стружкою.."прошлий вєк". Як ще можна? Рятуйте))