запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Vika

    Vika Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    стільки цікавих рецептів. наступного тижня хочу зайнятися закрутками. буду робити не багато, але хочу всьо нове пробувати.
    підкажіть щось гостреньке. не має значення що саме маринувати, але просить душа гостренького.
     
  3. Holly

    Holly Moderator

    Відповідь: запаси на зиму

    Чи вже хтось купував на шуварі помідори на закрутки? Які ціни? Хочу мужа послати
     
  4. lizarda

    lizarda New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    помідорів-сливок ще немає, а круглі по 3,5-4 грн.
     
  5. Holly

    Holly Moderator

    Відповідь: запаси на зиму

    ого, в нас біля будинку круглі маленькі помідорчики по 3грн. На шувар навіть не варто їхати
     
  6. Rosynka

    Rosynka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Кума позавчора купляла маленькі по 2 грн на Шуварі.
     
  7. poputochka

    poputochka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Чоловік вчора взяв на Шуварі помідори-сливки по 2.20 грн.
    Дівчата, підкажіть...
    Вчора крутила половинки, але мали поганого ключа, кришки недобре "взялись", зараз почала перевертати, а вони течуть...
    І що тепер робити?! Перестерилізовувати і закривати заново?Але чи вони на кашу не перетворяться? Чи зменшити час стерилизації?
    Блін, купа грошей і роботи насмарку(((!
     
  8. Ljolik

    Ljolik Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму


    Я б спробувала таки перестерелізувати. "Сливки" можуть і повторну стерилізацію витримати.
     
  9. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    Відповідь: запаси на зиму

    Сьогодні херсонські сливки були по 2 -2,50 грн, але якісь несимпатичні. Вирішили декілька днів ще зачекати з закруткою.
     
  10. Лідочка

    Лідочка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    О, ми на слідуючий тиждень поїдемо за помідорами, баклажанчиками....
    Огірків вже назакручувала до кольору до вибору, тепер помідорки підуть, баклажани, з кабачків треба якихось салатиків. Ще планую зробити баклажани по-вірменськи, перець маринований, квашений (це взагалі смакота), груші спробую закрити....Напевне буде ще варення зі сливок і абрикосів...Що б то ше? Сімя велика, зима довга - багато не буде...
     
  11. ola-lyola

    ola-lyola Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Я вчора замовила на Шуварі з доставкою додому по 2,70 - замовила 25 кг - і собі, і мамі, на сайті було написано маленькі, а приїхали дуже навіть великі.
    І головне що прямо да хати дядечко усе це заніс.
    З більших вчора вже закрутила пару баночок томатного соусу для помідорової зупки, середні буду закручувати.
     
    Останнє редагування модератором: 8 Серпень 2012
  12. Luchik

    Luchik Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Терміново!!! Дівчата напишіть будь-ласка, хто робив огірочки з гірчицею, чесник роздавлювати чи давати в зубчиках?
     
  13. Sandoryk

    Sandoryk Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    часник пропускала через часникодавку:girl_yes:
     
  14. Kryhla

    Kryhla Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дайте, будь ласка рецепт перцю маринованого. Такий класичний. Мама колись закручувала, а потім паро років не робили, от тепер не знаю як.
     
  15. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: запаси на зиму

    Я так роблю.
    Маринад:
    1 л води
    1 скл. цукру
    1 скл. оцту
    1 скл. олії
    2 ст. л. солі
    лавровий листок
    перець горошком
    часник ( натерти на терці або подусити)
    Перець почистити і порізати на 4 частини. Маринад закип ятити, проварити в ньому перець 5 хв. Потім перець поскладати в банки, залити гарячим маринадом. Стерилізувати 20 хв. ( 0.5 л банки).
     
  16. Kryhla

    Kryhla Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А на стільки маринаду скільки перцю приблизно треба?
     
  17. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: запаси на зиму

    Я на 3 кг перцю з 1 л води робила. Просто перець тоді треба частинами варити.
     
  18. Bambe

    Bambe New Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Вчора заквасила помідори (невеликий баняк на пробу),
     
  19. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: запаси на зиму

    А я, господиня, :cool: вчора накрутила ну дуже гострих огірочків :girl_tender:
     
  20. mamaTimy

    mamaTimy ... трохи вредна))

    Відповідь: запаси на зиму

    А я накрутила 12шт 3ох л. банок компотів) і ще баклажани тернопільські (це шарами в банку цибуля-аджика, баклажан-аджика, болг.перець-аджика, помідор-аджика), але це експеримент бо перший раз. Надіюсь що буде смачно. Завтра хочу вареннячко з кабачків і апельсинок зробити, хтось таке робив,поділіться враженням і рецептом, бо рецепт хочу гуглити.
     
  21. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: запаси на зиму

    Я, спокусилася на рецепт знайомої, на " такі вже легкі огірочки мариновані, ну такі вже добрі". В тому рецепті всього мені було мало, і солі , і оцту, але ні, треба було то зробити, причому квашено-закручені ми дуже любимо, і гарно виходять, мариновані їмо дууже рідко. За три дні баночки помутніли, закисли, ну й що тепер? викидати ((((. А я в ті баночки поскладала самі гарнюні, самі маленькі вогерчики... Тааак шкода.