Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
правильно я теж буду бо не завжди є час бавитися з приготуванням кетчупу з перетертих помідорів. Я роблю заради дітей В мене кетчуп робиться на основі томатного соку, дуже класний мені! Минулого року 25 маленьких банок(250,300,375 мл) пішло за 2-3 місяці(..... Цього року маю модну насадку на мясорубку для томато пресу, буду пробувати, здається що має бути ще краще ніжз через соковиималку бо мякоть залишатиметься з соком
Угу, я вже в цьому не раз переконалася, в мене вже є холодильник з морозилкою но фрост, але мені ясно, що мало тої морозилки, хочу ще окрему придбати, от і вивчаю, чи конче мені треба теж з но-фростом, чи зможу обійтися капельною (дешевша набагато). А щодо ягід- то я частину малини, суничок і чорниці заморозила собі помитих і висушених на дощечках-тарілках, а потім пересипала в кульочки, то в мене окремі гарні ягодки. Ну але це спеціально і порційно для швидких кексів, які в мене дуже прижилися за останні два роки. Полуниця зблендерована вся. А для м"яса і риби впливає на якість суха чи капельна заморозка?
Дякую, дівчата. Я теж подумала, що помідори зарано, збила з пантелику жвава дискусія про кетчуп) То що за звір?) Знаю тільки слайдери Маю силіконові формочки для кексів, ніхто не пробував-можна їх в морозилку? Щоб заморозити порційно, наприклад, ті ж помідори, а потім в пакетики закинути? Чую, теж буду цей раз запасатись томатами - малий крім кетчупу ще й зупку помідорову любить Малину морожу в пластикових горнятках (таких як продають, напр., родзинки, в СМ), в горнятку від більшого йогурту. Малина не злипається (маю з городу, то не мию), гарненько відділяються ягідки. На вид і смак - майже як свіжа, син дуже любить взимку. Ще один фаворит - полуниця, морожу, як вже писали дівчата, терту з цукром. Крім того заморозила смородину, вишню, горошок і шпинат. Наразі все. Чорниця ціла мені не подобається морожена, так само як суниця (правда, в випічку їх не використовую, як тут радили, не можу сказати). Хто любить випічку з вишні - мені подобається без кісточок+дати трохи цукру - виходить а-ля у власному соці
Ага, і ще горизонтальні не бувають ноу фрост ( хоча я ітак хотіоа вертикальну на шухляди, мені щось громіздке морозити не тре Щодо мяса риби, то по функціональності мені однаково, але може є якісь аргументи по користі чи ще чомусь... Там є той фактор, що ноу фрост розморожувати не тре, бо не замерзають оті шматки льоду по стінках
я не знаю чи то всіх виробників стосується, але той, в якому можна пекти то вроді і морозити, часто попадались на очі від мінус такої до плюс такоє температури витримка
Дівчатка, як правильно консервувати щавель, щоб взимку використовувати його до борщу? Я трохи заморозила (помила, відрізала ніжки, заморозила одним рядком, склала в пакет, стиснула пакет), але оскільки морозилка не гумова, трохи законсервувала. При чому за неперевіреним рецептом маринаду, який взагалі призначений для кабачків (мамі минулого року лишилося трохи маринаду від кабачків, і на господарці якраз була жменя щавлю. Мама закрутила 2 250 г слоїчки, і він виявився добрий для борщу). Бо моя свекруха давала закручений щавель, а я (як з голодного краю) набрала цілу купу слоїчків, то всі викинула - те місиво було не їстівне.
промила висушила, порозбирала на суцвіття в морозилку, потім в пакети. готувала на пару - приготована смакує як свіжа, додавала в супи і пекла, але не розморожувала попередньо, відразу заморожену кидала в мультиварку і т.д
Може знаєте людей, які збирають чорницю в наших краях і продають? Якось ті ящики мені підозріло виглядають Я би могла під'їхали на вокзал, чи куда треба. Брала би по 5 літрів+-
і мене цікавить чорниця, купила б у когось знайомого на замовлення до речі, хто де бачив за нормальною ціною і яка вона зараз та ціна нормальна ))) минулого тижня почула про 40 грн, трошки перехотілося чорниць... але діти люблять, і до речі, хтось питав, як морозити. я морожу малими порціями, у малих макетиках з-під сирка яготинське 100 г і затягую плівкою, не розлазиться, правда діти їдять відразу, не чекають, щоб розтопилася.
Щавель я мию, ріжу, потім розкладаю на підносі, щоб підсох, а тоді вже ставлю в морозилку. Коли замерзне - розкладаю в пакет. До борщу потім класний, краще ніж маринований, де одні "нитки" і маринад.
якщо щавель це то саме що квасок, то я закручую у півлітрові баночки(так робить моя мама вже десятки років). Одна банка = 1 порція. Мию квасок, нарізаю дрібно і складаю у банки. Далі є два варіанти: 1. Залити окропом і закатати кришкою. 2. Залити окропом і ще простерилізувати хвилину на водяній бані і тоді закатати. Взимку то все виливаю до баняка коли варю зелений борщ.
Так, щавель і квасок - це одне і те саме. Який смак такого щавлю в борщі? Відрізняється від свіжого, чи один в один? І я частину так морозила.
Броколі краще купувати наприкінці літа. Минулого року по 4-6грн/кг. Просто розбирала на суцвіття і пакувала в кульочки. Для суміші(перець,морква,горошок,цвітна капуста,юроколі) всі овочі різала/розбирала надрібно і занурювала на хвильку в кип*яток. --- дописи об"єднано, 17 Липень 2015 --- Казали спеціялісти,що ноу-фрост - це класно, круто і т.д., але якщо та система ламається, то ремонт настільки дорогий,що вигідніше купити нову морозилку.Промоніторила ціни і таки вибрала з крапельною системою... --- дописи об"єднано, 17 Липень 2015 --- Я пробував Клала помідори блендеровані наніч, вранці витрушувала (легко вистрибують), і в кульочок. Ніц формам не зашкодило. Більше сподобалося, ніж в одноразових пластикових стаканчиках.
Дівчата, а хтось пробував базилік морозити? Я завжди сушила, але хочеться, щоб був як свіженький. Може заморозити?
Я минулого року заморозила чуть-чуть (мала зайвий). Імхо, отаке листя (шпинат, щавель, базилік..) можна морозити, якщо потім з нього щось варити, тушити, тобто готувати, не їсти в свіжому вигляді. Бализік морожений давала до рагу - нормальний, свою функцію виконав)
