запаси на зиму

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Ascorbinka, 25 Червень 2007.

  1. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму.
    Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені?

    Абрикосове варення від Sapiha
    Абрикосове варення від Rosynka
    Алича червона - варення від Borsychok
    Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ
    Диня - варення від Bambe
    Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ
    Кизил в сиропі від zeza
    Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin
    Компот з кабачків та аличі від Mira_SH
    Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk
    Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA
    Морв'яний джем від irrka13
    Ожина від Ljus6ka
    Ожиновий джем від Яруська
    Персики в сиропі від Gorgona
    Полунично-бананове варення від Марта2
    Сливове варення від Маруся-мама
    Сік малини від наталя 2204
    Чорниця сира консервована від Ascorbinka
    Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ
    Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка



    Аджика від Лянка
    Аджика від Viktorina
    Аждика гостра від Anaid
    Аджика з бурячків від Florena
    Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг)
    Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ
    Базилік в олії від Яруська
    Баклажани а-ля грибочки від Ірена
    Баклажани в аджиці від Яруська
    Баклажани в томатному соці від Florena
    Баклажани з квасолею від Florena
    Баклажани з медом від OxankaF
    Баклажани з часничком від zlatovlaska
    Баклажани по-вірменськи від Люша
    Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy
    Баклажани смажені, в перчику від nadjusja
    Баклажанна закуска "Люкс" від Florena
    Баклажанна ікра від loreniya
    Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya
    Буряк до борщу від Rostuslavchuk
    Бурякова заправка від mamaTimy
    Бурячки мариновані від slobodianka
    Гриби в томаті від zlatovlaska
    Грибна ікра від zlatovlaska
    Кабачки в томатному соці від Kordanna
    Кабачкова ікра від Anastasia
    Кабачкова ікра від Holly
    Кабачкова ікра від Яруська
    Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena
    Кабачкова ікра майонезна від Полуничка
    Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori
    Кабачковий салат від Florena
    Кабачковий салат від Маруся-мама
    Кабачковий салат від Нюта
    Кавуни мариновані від Rostuslavchuk
    Капустяний салат від Олюшка
    Кетчуп від Florena
    Кетчуп від meri5
    Кетчуп домашній від OxankaF
    Лечо від Cifalius
    Лечо від Florena
    Лечо з кабачків від Florena
    Лечо перевірене від mamaTimy
    Ніжинський салат бомбезний від sensual
    Ніжинський салат від Venus
    Огірки болгарські мариновані від Олюшка
    Огірки в томаті від odree
    Огірки з гірчицею в зернятах від chichika
    Огірки з зернами гірчиці від Олюшка
    Огірки з кетчупом від pusicat
    Огірки з корицею від Florena
    Огірки квашені духм'яні від Habrita
    Огірки квашені від Kasia
    Огірки квашені "відрові" від loreniya
    Огірки-корнішончики від loreniya
    Огірки по-корейські від Олюшка
    Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka
    Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv
    Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja
    Огірки солодко-кислі від vitek
    Огірки супер - маринад від SOLODKA
    Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk
    Опеньки суперські від loreniya
    Помідори без стерилізації від loreniya
    Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj
    Помідори зелені від Prutylyatko
    Помідори зелені з "язичками" від Zori
    Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska
    Помідори зелені квашені від Русалочка
    Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna
    Помідори квашені від Amrita
    Помідори - маринад від Borsychok
    Помідори мариновані від Яруська
    Помідори мариновані не гострі від katrinka
    Помідори половинками від OxankaF
    Помідори половинками, з цибулею від Florena
    Помідори половинками від Habrita
    Помідори половинками від ola-lyola
    Перець з медом від Лянка
    Перець у томатній заливці від Florena
    Перець фарширований від ЯСЯ
    Перчики-ротунда від nadjusja
    Приправа до м'яса (сира) від kozochka
    Сливки мариновані від Irusya
    Соус Маринара від наталя 2204
    Ткемалі (соус) від Яруська
    Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin
    Томатна паста від Марта2
    Томатний соус від Марта2
    Томатний соус від natka75
    Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка
    Фасоля в томаті від Ука
    Фасоля в томатному соусі від Роса
    Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5
    Шпарагівка маринована від Florena
    Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка
    Щавель від Олюшка
     
    Останнє редагування модератором: 31 Липень 2014
    • Подобається Подобається x 3
    • Зе бест! Зе бест! x 3
  2. Irusya

    Irusya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Маю також відро " венгерок" і планую зробити їх від соленим маринадом. Виходять такі цікаві на смак сливки з ароматом лаврового листка.
     
  3. loreniya

    loreniya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    хороша ідея! треба мені тоже замаринувати сливки - мама робить, то це ж супер закуска!!!
     
  4. Лянка

    Лянка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Ой а можна рецептик?
     
  5. OxankaF

    OxankaF Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    я б теж хотіла рецепт, якраз маю відро сливок
     
  6. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а я робила варенячко з...кабачків...і нічо...круте вийшло :)
     
  7. DolceVita

    DolceVita Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Дівчатонька,а що на зиму можна зробити з ожиною?
    Мою відерко крім кампоту і заморозки нічого не придумала...
     
  8. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а мені треба рецепт ЛЕЧО(там де є болг.перець).Хто робив - напишіть!
     
  9. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    кожен рік його роблю...всім подобається, бо справді смачне лечо

    3 кг солодкого перцю
    1,5 кг помідори
    1,5 кг моркви
    1,5 кг цибулі
    0,5 л. олії
    1 стакан цукру
    100 гр оцту
    3 ст.ложки солі
    13 горошин перцю
    3 головки часнику
    5 лаврушок

    Нарізаємо: моркву - кільцями, помідорки - на 4-ри частини, перець на 8-м, цибуля - кільцями.
    В великий баняк ( в мене на 10 літрів) наливаємо олію (розігріваємо), туди - оцет - сіль - цукор - спеції - цасник - морква - цибуля. Тушимо це все 30 хв. Після 30 хв кидаємо - помідори - перець. Тушимо все ще 20 хв.
    Банки я беру на закрутку, а не на закатку, їх мию - стерелізую, та викладаю туди лечо!!!
    Зимою їмо, аж гай шумить!
    І вам смачного
     
    • Подобається Подобається x 4
  10. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    три головки точно, а не забагато?

    а потім вже не стерилізуєте з лечом в банках?
     
  11. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    все як написала 3-ри головки часнику, і це не багато! банки з лечо не стерилізую, а просто закриваю
     
    • Подобається Подобається x 1
  12. Irusya

    Irusya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Рецепт маринованих сливок для дівчат.
    Для маринування підійдуть не перестиглі твердуваті сливки.
    Маринад: на три літрові банки (або шість 0,5 л) - 5 стаканів води, 300-500 грам цукру, пів-стакана 5% оцету, 12 шт гвоздики, 2г кориці, (лаврове листя за бажанням). То все покип*ятити 5-7 хвилин, і гарячим розлити в банки з сливками.
    Стерилізувати 0,5 л банки - 15 хв, 1 л банки - 20 хв.
     
    • Подобається Подобається x 2
  13. Лянка

    Лянка Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    З сливок кістки виймати?:)
     
  14. Яруська

    Яруська Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    О, а я якраз за таким рецептиком шукала!
    Бо чоловік їх обожнює:girl_claping:
    Дякую.
     
  15. loreniya

    loreniya Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    пропоную всім заморозити на зиму СИР!!! Білий, домашній. Мама сказала що сусідка заморожує на зимові свята на печиво. Я попробувала - сьогодні розморозила 2 тижневої заморозки сир - такий як свіжий! Головне щоб сам розмерзся а не в мікрохвильовку! Зимою вареники з сиром зробити, або сирнички ванільні посмажити, чи сирника спекти - то дороге задоволення, а так можна побалувати себе і домашніх.
     
    • Подобається Подобається x 2
  16. Lastivka_Rivne

    Lastivka_Rivne Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    А я сьогодні аджику роблю.
     
    • Подобається Подобається x 1
  17. Natalka

    Natalka Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    Практикую це вже років зо три. Думала, що про це всі давно знають. Вигідно не тільки через гроші, але й в такій ситуації, коли вам перепало забагато сира, а він швидко псується. Одна проблема - мало місця в морозилці.
     
    • Подобається Подобається x 1
  18. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    це і є у мене головною причиною - там заледве поміститься 2-3кг мяса, якась риба,ще заморозила на зиму кубиками льоду кріп і петрушку і всьоооооо, треба морозильну камеру!!!!!!!!
     
  19. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: запаси на зиму

    А то як?

    Я цього року наморозила ягід на компоти, трохи помідорів, цукіні, цвітну капусту, зел. горошок, баклажани. Зробили 2 літри аджики, чоловік САМ наварив вишні у власному соці :) На цьому мабуть і закінчим, огірки-помідори в батьків візьмем.
     
  20. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    І Я ТАКЕ СОБІ НАРОБИЛА)))))))))
     
    • Подобається Подобається x 3
  21. Юська

    Юська Well-Known Member

    Відповідь: запаси на зиму

    а ми після весілля заморозили ковбасу,розморозили,така як з магазину!!!
    їздили на шувар на закупи на закрутки ціни:crazy: купили помідорчики,а обожнюю маринований перчик,мій мужиньок тоже от вирішили купити перчику замариновати,купляли не Кримський а звичайний закарпатський але теж мясистий за 8кг заплатили 80грн, :girl_cray::babruysk:капець,ціни космос а зїмо його за тиждень!!!:girl_haha::D
    також ми ще морозимо помідорчики,але то суто для зупки,бо так їсти вони несмачні!!