Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму В мене в деякі місяці приходить з-за кордону їх купа, от і шкода викидати. Пробувала робити мармелад, але мала його їсти не хоче, а з компотом йде.
Відповідь: запаси на зиму Найкращий спосіб - у банку і в морозилку. Потім відкриєте - буде як жива. Тільки розморожувати треба в холодильнику. Загалом заморожування - найбільш вдалий спосіб запасання на зиму. Зберігається максимум корисних речовин, порівняно з маринуванням, квашенням, сушенням. Далі за корисністю - квашення овочів та фруктів і перетирання ягід з цукром. Маринування ж залишає лише 10-20% вітамінів і не більше половини мікроелементів...
Відповідь: запаси на зиму От власне з того діла в мене фасолька й залишилась. Вийшло між іншим непогано. Єдине що..... в мене фасолька вже було почала розварюватись, вже м"яка була. А коли я решту інгредієнтів додала, то щось твердувата почала попадати Але то нічого, все одно дуже смачно вийшло. Якщо десь там одна-дві твердуваті, то ніхто не вмре. А чоловік взагалі сказав що бомба..... Таке враження що то я себе так тішу О, і ще маю малесеньку вихвалялочку. В неділю запакувала в підвал 20 трилітрових баночок яблучного соку ото смакота зимою буде
Відповідь: запаси на зиму Я часом навмисне варю забагато фасолі і ту, яку не використала морожу. Після розморозки вона як щойно зварена, тіко зимна
Відповідь: запаси на зиму Ми обліпиху перекручуємо з цукром - як смородину, тримаємо в банках в холодильнику.Або заморожуємо. Зимою розводимо з водичкою. Дуууже корисно, добавляємо при варці компота.
Відповідь: запаси на зиму В суботу докрутили нарешті соки - ще плюс 140 літрів вийшло ще зробила з десяток баночок аджики дуууже смачна вийшла за рецептиком дівчаток
Відповідь: запаси на зиму Накрутила як ненормальна кетчупу. Будемо ласувати. Виходить як магазинний, тільки у нашому (домашньому) ні краплинки хімії.
Відповідь: запаси на зиму В суботу заквасили капусту, вчора дивлюся: вже піна пішла. Файно. Скоро будемо капуснячки варити.
Відповідь: запаси на зиму Дівчата, як краще зберегти брюсельську капусту та броколі? Пакую окремо. Одразу в пакет і в морозилку чи спочатку трішки відварити?
Відповідь: запаси на зиму брюсельську мию, обсушую, і в пакетиках на замочок в морозилці зберігаю. Не відварюю, бо у вареній буде більше вологи, яка потім у морозилці кристалізується і капуста буде як кисіль коли розмерзнеться. Брокколі - також мию, обсушую, розбираю на суцвіття потрібного розміру і так само в пакетиках на замочку, без відварювання.
Відповідь: запаси на зиму Чи маєте рецепт, що робити на зиму із гранатами? Маю 6 штук по пів кг. І не подужаємо ми їх вмняти на тиждень. Може заморозити? Хтось таке пробував?
Відповідь: запаси на зиму може сік? Не знаю чи в ту тему але хто яким консервним ключем для закрутки банок користується? Хочу мамі своїй відкупити замість того,що зіпсули і хочу вибрати щось добре)
Відповідь: запаси на зиму В гранатах соку багато, як розморозите можуть стекти наніц. З них можна сік зробити або компот зварити... А я от хочу спробувати спекти пляцок з гранатів, треба буде рецептик пошукати...:smile:
Відповідь: запаси на зиму Читала на одному сайті, що лимони сушать. Якщо кинути потім в чай, різниці із свіжим немає. "У меня часто портился лимон: купила под настроение, попила пару раз чаю и забыла. Я нарезала тоненько-тоненько шинковкой лимоны и лаймы, разложила на салфетки и держала так 5 дней. Каждый день переворачивала. Когда дольки стали абсолютно сухими в середине, выложила их в красивую банку. Теперь буду их так хранить. Получилось очень красиво "
Відповідь: запаси на зиму Дівчата не знаю, чи сюди пишу, якщо ні то направте куди треба! Я на цю зиму на морозила купа всього малечі: чорниці, суниці, порічки, абрикоси, гарбузик ..... і поставила все в звичайні кульочки, то тепер, що не розморожу, чую запах холодильника (морозилки), хоча м’ясне, овочі, фрукти в різних шухлядках. Може є спеціальні пакети, герметичні, щоб запахи не поширювались по морозилці? Підкажіть молодій мамі, де шукати? І чи справді вони дієві?
Відповідь: запаси на зиму Я користуюся ось таким винаходом прогресу: http://blesk.lugansk.ua/product_3132.html Стороннього запаху у заморожених продуктів ніби немає. Там є ще більшого об'єму - на 3л.
Відповідь: запаси на зиму Заморожені продукти мають свій термін придатності. На всю зиму наморозити не вийде, треба на пакетах писати дати і слідкувати.
Відповідь: запаси на зиму маючи велику мрозилку, я цього року вже відірвалась з заготовками. Все розкладала в пакетики з зіп-замочком. Впринципі в основному це були ягоди і фрукти, ніяких сторонніх запахів холодильникових немає, пакетики закрити герметично. Овочі заморожені використовую в основному для тушіння-смаження. Все заголовлювалось в період червень-серпень. Компотики варю десь з жовтня по тих заготовках. Якого смаку були тоді, такого і тепер.