Торти: переписи, поради, питання

може бути заварна або розчинна, ще різна розчинна попадається, може дати гарний смак, а може й ні
як пощастить, в заварній я більше впевнена

підгледіла в якомусь шоу, що тре лимонного соку дати
супер загущує, навіть дуууже рідку сметану

 

а я вже переконалась, беру на сметанковий крем домашню сепараторну сметану, якщо вона густа додаю молоко такої ж температури як сметана і взбиваю получається легкий сметанковий крем.

 

Поділіться будь-ласка хорошим, випробуваним переписом торта "Спартак", хочу щоб було багато коржів і перемащувати сметаною,буду щиро вдячна!

 

Я завжди печу за цим рецептом. Знайшла у переписах моєї бабусі
6 столових ложок молока
якщо мед рідкий то 4 ложки,якщо густий то 2;
1 яйце
50 грм масла
1 ч.л соди
1 стакан цукру.
Ці інгредієнти перемішати і поставити на водяну баню,довести до кипіння,зняти з вогню і до гарячого додати 3 повні ложки какао. Добре перемішати і дати вистигнути. До охолодженої маси додати 400 грм муки все. Тісто розділити і випікати паланиці

 

скажіть, а буде нормально як коржі до Балі Бею спечу в п*ятницю, перемащу в суботу, а їсти вже в неділю?
чи краще все робити в суботу???

 

Так, звичайно.Коржi перед перемазуванням i так просочують сиропом, тож сухими вони не будуть.Я так i пекла.

 

Навіть не знаю куди...якщо що то перенесіть,будь ласка...я не кулінар,на Пасху вирішила спекти Балі Бей,примірялась до того рецепту вже певно місяць-готувалась готувати)вчора замісила тісто,і геть нічого не вдалось,взагалі!!!!перші два коржики коли не змогла відліпити від пергаменту,думала що то пергамент винен)змінила його,далі те саме...далі подумала,що може буквально сприйняла от те "розтягуємо тісто по контуру",тобто дуже тоненько його накладаю,але все одно те саме...нічого не вийшло!може хтось скаже чого то так?може в когось рецепт той є з фото,щоб хоч глянути що там?

І тепер ще питання,вчора з того всього спекла в мультиварці шоколад на кипятку,як думаєте буде нормально,взяти його-розрізати на 3 частини і все решта як в Балі бею,бо цю клерки вже зробила,на крем теж є всі продукти,хіба сиропом вже не пропитувати,бо і так мокренький корж???чи може щось ще порадите???

 

Господиньки, шукаю перевірений перепис тортик з тонкими коржами і перемащений підтушкованими яблучка ми і, певно, сметанкою. Якщо хтось має-озовіться, будь ласкк

 

ну я роблю так
очищені яблука натерти на терці для моркви і разом з цукром варити=тушкувати 15 хв,тоді додати сметани і тушити 10 хв. Коли остигне збити з маслом....

 

Оленка, а коржі?

 

а коржі там пісочного типу
якщо пам"ятаєш перші четвертинки які ти брала, там був цей "яблучний",він простий і колись був не дорогий(тепер яблука дорогі),любила його на кожен день пекти....
https://plus.google.com/photos/1076...6075356401079475314&oid=107643135024886561356

 

Багато років не пекла його, але він мені дуже подобався
''Небо на язиці''
1яйце
1стак цукру
1ст лож маргарину
1ст лож амоняку погасити 1стак тепло молока
додати муки, як на вареники
Розкачувати і пекти 6 коржів
Крем
1стак пудри взбити з маслом
Маса
2кг яблук потерти на грубу терку і протушити з цукром
Потім така послідовність
Корж, крем(дуже тонкий шар), маса(грубим шаром), корж.....
Було дуже смачно і відповідало назві, якийсь повітряно-свіжий смак

 

Пам'ятаю, він суперовий, кинь, будь ласка, перепис коржів, можна в ПП

 

А як то у Вас так вийшло, що Ви його місили?
У мене тісто на Балі-Бей було рідке, я просто його розмащувала по пергаменті.

Я будь-який пергамент ще змащую, не вірю я тим пергаментам.

Я накшталт Балі-бею роблю багато тортів, особливо добре той крем мені пасує до Ангельського бісквіту, чи до звичайного з какао.

 

раз родіна просить(Юля не думаю, в карпу і пп багато хто стукав)
ось: "Яблучний"
1 пачка маргарини(я даю масла)
3 яйця
2 ст л сметани
1 стакан цукру
пів пачки порошку до печива
3 скл муки
Тісто замісити, але щоб не було забите! Може бути відчуття що рідкувати, тоді поставити в холодильник на годинку. Я печу на пергаменті, коржі печуться швидко
Спекти 5 коржів
крем:
2 кг(реально та порція крему може бути на 1.5 порції тіста! або буде багато крему) очищених яблук потерти на терці для моркви, додати 1 стакан цукру та 1 ст сметани(я стараюсь брати завжди домашню), все варити до 30 хв.Коли остигне додати 250 грам масла
Я його люблю, бо він не приторний, не масляний, я його можу їсти тиждень
Єдине зберігати в холоді бо крем на сметані щоб не підкис

 

Дівчата хелп!!!!!!ПІДКАЖІТЬ який крем до пляцків можна забацати щоб можна було вести в дорозі 2-3 дні і він не спортився.Муж хоче якогось файного пляцка з кремом ,бо кексів ,цукерків,печення нехоче (отакий він балуваний)

 

Я не знаю що таке спортився, але якщо такий щоб не псувався, то найкраще сирний. Сирник варений або медовий пляцок песермарований кремом з манки буде спокійно стояти кілька днів без портреби бути в холодильнику. Правда якщо ви залишите щось в закритому авті, то воно за кілька годин зіпсується, особливо з сметанковим кремом. Перевірено!

 

як ви думаєте незіпсується

і сирник теж зіпсується?І будь ласка перевіриний рецепт

 

муравейник, снікерс, балі-бей, вафлі перемащені вареним згущеним молоком(єдине щоб не розмокли)+трішки коньяку в крем і думаю що все буде ок

 

http://posydenky.lvivport.com/threads/z-osobistix-receptiv.538/page-54#post-986955