А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Поділіться, будь-ласочка, рецептиком копченої ковбаски, може бути і печена, тобто мене цікавить, як її роблять. Дякую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я це називаю кляр

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Вони всередині завжди вологуваті - можна сказати, що і на сире тісто подібні (бо якось після ремонтів не могла найти шприц і прийшлось їх розрізати і так намащувати, бо еклери просто обожнюю). При цьому печуться годину

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата підкиньте будь-ласка їдею що можна приготувати з препелиними яйцями ? Можливо якийсь салат, чи ще щось...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Якраз на ці вихідні готувала такий салат: відваренний язик, піджарені шампіньйони, варені яйця звичайні порізані, заправлений майонезом. А відвареними перепелиними яйцями (порізаними половинками) прикрашала зверху, бо якщо давати до салату, то випадають жовтки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Трошки не так
ЛЬЕЗОН - це або саме яйце добре збите, або яйце+ вода, яйце + вершки/молоко. Використовують для зв'язки продукту з паніровкою, наприклад перед жаркою відбивних по-віденськи мясо обмакують в збите яйце(читай льезон) і в сухарі. Також льезоном змащують випічку для гарного блиску.
А кляр, то яйце+мука+ решта за вашим бажанням.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Вибачте, що так довго: руки ніяк не дійдуть.
Ось тут виклала круасани

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Бачила сьогодні на базарі такі маленькі тости розміром десь 4*4 см 60 шт в пачці, здається пише на них "Раno". Думаю, з них будуть гарні канапе до святкового столу - хочеться чогось нового. А от що на них зверху покласти? Може хтось таке робив?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я такі частенько купую. Смакота! Можна, наприклад,сиркову масу на них помастити, чи рибну або м"ясний соус.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

О! Я сьогодні з ними салат їла, пальчики оближеш: по краях тарілки 4 тостики, вцентрі жарений бекон, салат зелений, перепелині яйця, пармезан і трішки майонезу
Дівчата! Маю питання, в приготуванні тірамісу, можна обійти пункт з сирими яйцями?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я витягую з духовки тоді, коли вони ззовні стають світло коричневого кольору, тоді вони гарно пропечені в середині. Коли пекла перший раз, то зробила все як було вказано в рецепті( дух-220, 30-35хв), то вони були в середині сирі. Тепер часто їх печу, бо дуже люблю, а готовність визначаю не по часу випікання, а по зовнішньому вигляду, кольору скоринки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я даю густу домашню сметану замість яєць, але треба її небагато давати, щоб сметана не перебила смак маскарпоне

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я додавала домашню сметану в пропорціях 1:1 - маскарпоне:сметана. Робила перший раз, вийшло дуже смачне, сметани чути не було.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я такі люблю,варіанти подачі
1. домашній сир+ сметана+кріп свіжий+сіль і перець, змішати на гладку гарну масу (я в блендері збиваю), на тост трошки сиркової намазки і тоненько нарізаний слабосолений лосось.(гарно виглядає якщо намазку видавлювати через фігурну насадку)
2. сметана + магазинний білий хрін, на тост сметану з хроном, і зверху відварена телятина(буженина).можна пів помідорчика чері,чи зеленинку.
3. Курячий паштет+ маринований грибочок або помідорчик чері,або корнішон.
4. домашній сир + майонез+сіль і червоний гострий перець!!!, все гарно змішати, викладати на тостик гіркою зверху маслинка.
насправді варіантів є купа, я написала тільки декілька, пробуйте. ;-)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А не салатик можна запропонувати?
Взяти великі печерички, почистити, вирвати ніжку, в кожну шапочку вбити перепелине яйце, посолити, поперчити і запекти в духовці. Якщо залишаться ще печерички, то ті вирвані ніжки посікти, підсмажити з цибулею, перемішати з тертим твердим сиром і начинити решту шапочок і запекти в духовці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

десь прочитала в меню "броколі запечена під сиром" - здалось мені дуже смачним.
Маю сир, маю броколі (то така маленька капуста, так?) - купувала в Метро чи Ашані заморожену.
А як її готувати? перед тим, як ставити в духовку треба відварити? скільки часу?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

мені здається що ви маєте на увазі брюсельську капусту. Бо броколі то схоже на цвітну, але зелена, а брюсельська - то ніби головки капусти але маленькі...
Якщо щось не так зрозуміла - сорі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Точно-точно!Правду пишете! Брюсельська - то цвітна капуста зеленого кольору!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

то броколі. Брюсельська то кругла маленька

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

цікава ідея- ніколи не пробувала! завжди додаю яйця до маскарпоне, мене ще завжди дивує як з такого дивного поєднання виходить щось таке смачне!