Сезон фруктів початий,і я маючи невеличкий сад з фруктовими деревами зацікавилася приготуванням домашнього вина. А як його робити, які пропорції давати фруктів і цукру, скільки має стояти щоб пройшов процес бродіння??? хотіла в цій темі поговорити про перевірені способи приготування вин, наливок, настойок
Відповідь: Домашні вина, настоянки, лікери.... технологія приготування І мені треба перевірений рецепт малинової наливки або вина. Дівчата поділіться, бо скоро від тої малини не буде де ховатися
Відповідь: Домашні вина, настоянки, лікери.... технологія приготування А я хочу гарний рецепт виноградного вина. Минулого року робили по рецепту з інтернету, суворо його дотримуючись. Вино на початку, після завершення всіх етапів бродіння, переливання, очищування було чудовим, смачним, прозорим і з насиченим кольором. Але на весні чомусь згіркло та й колір трохи втратило. Хоч не було його надто багато, та все ж, шкода. Отож виглядатиму тут гарний, а найголовніше - перевірений вами рецепт приготування виноградного вина.
Відповідь: Домашні вина, настоянки, лікери.... технологія приготування І мене таке цікавить, а ще вино з ожини.
Відповідь: Домашні вина, настоянки, лікери.... технологія приготування Вино домашнє виноградне Склад: відро пом’ятого винограду, 5-6 кг цукру, чиста вода. Приготування. Цукор залити водою, вилити в баняк з виноградом. В об’ємі це має становити 20 літрів. У баняку має стояти відкритим 12 днів, тоді відцідити жми, сік злити в бутель, долити води до 20 л об’єму, закрити сифоном і дати вистоятись 2 місяці. (Сифон – це спеціальна кришка з трубочкою, яку опускають в банку з водою, щоб поступово йшла дегазація напою.) За цим рецептом дідо робить вже більше 20 років і завжди вино добре, але! важливим є і сорт винограду, окремі сорти зовсім не підходять для вина. Вино з ожини Склад: 1,5 кг ягід ожини, 1,5 кг цукру, 1,5 л води. Приготування. Ягоди подусити товкачем, все з’єднати в баняку, щодня перемішувати дерев’яною ложкою. За 7-8 днів процідити, злити сік і перелити в бутель, накрити сифоном і дати настоятись та перебродити. Наливка ягідна Склад: літр спирту, 36 скл. різних ягід, 800 г меду. Приготування. У спирт закидати ягідки, можна почергово. Коли кинули останню склянку ягід, то через місяць відцідити і додати 800 г меду, ретельно розчинити і розлити по пляшках.
Відповідь: Домашні вина, настоянки, лікери.... технологія приготування Зробила вже Смородиновий спотикач 1 л горілки, 1,5 смородини, цукор за бажанням(я давала 1 ст л на 1 л настойки). Смородину потовкти товкачиком, влити горілку і поставити на місяць у холодне місце, відтак процідити.
Відповідь: Домашні вина, настоянки, лікери.... технологія приготування Півтори літри ? 1,5 кг смородини
Дівчата, хелп! я абсолютно нічого не тямлю у винах чи можете пояснити мені на хлопський розум чим по смаку відрізняється напівсухе вино від напівсолодкого?
ще таке попитаю: привіз чоловік 5л домашнього рожевого вина.. На смак супер, але коли наливаю в бокал, то є трішки бульбашок ( типу як в шампанському)- чому так? це якась підробка чи вже портиться?
якщо на смак нічого підозрілого, тоді це ігристе вино. смаком, якщо я не помиляюсь, то напівсухе кисліше за напівсолодке мені на іноземні мові так пояснювали і там значно більша градація тих вин
Вмістом цукру. Напівсухі 0,3-3%, напівсолодкі 3-8%. Це і впливає на смак. Напевне недобродило. Ще є в залишку дріжді,які бродять.
