Торти: переписи, поради, питання

Відповідь: Торти

А мені подобається, особливо косичка, він мені аж пахне моїм дитинством

 

Відповідь: Торти

Та придертись завжди є до чого... але хочу сказати що як на перший раз то дуже гарна робота. Дуже оригінальна і цікава.

 

Відповідь: Торти

Дівчатка, підкажіть мені рецепт якогось смачнющого шоколадного торта (коржі темні, і крем бажано темний), якого можна було би обробити мастикою.

---------- Додано в 11:13 ---------- Попередній допис був написаний в 11:12 ----------

як на перший раз, то дійсно непогано
я оце теж хочу попробувати, потім відзвітуюся (якщо хоч щось вийде)

 

Відповідь: Торти

підскажіть будь-ласка чим змастити мастику з мармишок щоб блистіла, дякую

 

Відповідь: Торти

Ого, який у Вас вийшов великий торт! ВИ молодець! І не скажеш, що перша спроба..

подивіться, ось тут маєте знайти відповідь.
"купить можно по интернету под названием PEARL DUST или LUSTER DUST". але не знаю, чи в нас таке продають. Мені радили трохи горілкою прикраси намастити, то буде блиск.

---------- Додано в 18:20 ---------- Попередній допис був написаний в 18:10 ----------

А ось моя перша спроба:
Шоколадний торт (з 3 коржів) з шоколадним кремом, оброблений шоколадною мастикою. Вийшов тяжкенький, більше 3 кг.

 

Відповідь: Торти

Водою розведеною горівкою, чи горівка розведена водою. Як вам краще подобається.

---------- Додано в 17:30 ---------- Попередній допис був написаний в 17:27 ----------

Я перепрошую але воно не додасть блиску а присипить просто блискучим порошком.

Я вчора дивилась передачу про те як готуються незвичні торти то там власне кондитери обсмаровувати свої торти якщо не фарбою, тобто білу мастику обмальовували, тоді розчином горівки з водою.

 

Відповідь: Торти

то є кондурин (чи кандурин- точно не наю) ним можна користуватися в сухому вигляді (але після того бажано пройтися парою

дехто використовує киплячий чайник, а дехто і відпарювач праски

) або розвести з водичкою чи горілкою і просто змастити мастіку- і буде шалений блиск

але шоб було по менше хімії в торті я його використовую тільки на декор

---------- Додано в 09:59 ---------- Попередній допис був написаний в 09:55 ----------

Кандурин

Вылепленные или вырезанные цветы, сахарные фигурки, да и поверхность самого торта могут быть окрашены порошкообразными перламутровыми красителями «Кандурин» с добавлением блесток, но сначала они должны как следует высохнуть. Это позволит нанести краску в последнюю минуту, не опасаясь, что она потечет в сырой атмосфере.

 

Відповідь: Торти

Підкажіть будь ласка,що то жувальний зефір для мастіки,де його можна придбати і як він виглядає.

 

Відповідь: Торти




дівчата колись в Сільпо на Привокзальній купували, але він досить часто в маркетах є....

 

Відповідь: Торти

Він точно зара є в Сільпо (той що в Скрині). Шукаєте, де продають торти і тістечка, і поруч є поличка з печивом і жувальним зефіром. Є салатовий, білий, рожевий і кольоровий, 1 пачка 200 грам по 7 грн з копійками

 

Відповідь: Торти

Дівчата, а хтось пробував робити мастику так?:

Ингредиенты для эластичной сахарно-желатиновой мастики
(на 1200 г готовой мастики):
– вода – 80 мл
– желатин – 7 г
– глюкоза (продается в аптеках) или фруктоза – 2 ст. ложки
– размягченное сливочное масло – 1 ст. ложка
– сахарная пудра – 1 кг

Я початківець, тому не знаю на якому рецепті зупинитись.
І інше запитання: де можна у Львові купити харчові барвники?
А може хтось підскаже де можна замовити торт прикрашений мастикою, але не у пані Ірини, бо у неї вже забагато замовлень на нашу дату.
Бо на свої кулінарні здібності сильної надії не маю. Дуже дякую за відповіді!

 

Відповідь: Торти

Я робила, але замість Масла я давала 1/2 ч.л. гліцерину. з цієї мастики я пробувала робити прикраси, але торта не покривала такою мастикою (торта покривала зефірною)

Точно є в на базарчику біля Д.Галицького (недалеко від квіткового, не знаю, як той базарчик називають). Заходите на базар, йдете в ліву сторону по колу, навпроти магазину з іграшками є вхід на критий ринок, потім проходите метрів 50 і з правої сторони в кутику помітите великий прилавок з чаями, пудрою, і всякими дрібничками. Там є барвники, але можуть бути не всі кольори.
Ще барвники, більший вибір, є в Домашній пекарні на Шептицьких,18.

 

Відповідь: Торти

---------- Додано в 11:57 ---------- Попередній допис був написаний в 11:53 ----------

[/COLOR]

Такою мастикою не вийде добре накрити торт, так?

 

Відповідь: Торти

То вже хай Вам тут дівчатка радять, які мають досвід роботи з мастикою.
Наскільки я знаю, то зефірна мастика виходить смачніша за желатинову. А от з желатинової легше робити прикраси, тонше можна розкатати її, вона більш пластичніша і т.д.

 

Відповідь: Торти

Чому не вийде, вийде.

Але он навіть в передачі одна кондитер-професіонал говорила що мастика з маршмелоу/жувальний зефір більш пружна і краща для покривання торта, але є один недолік, вона дуже швидко сохне. Отже з нею треба працювати досить швидко. На відміну від мастики на кулінарному жирі.

 

Відповідь: Торти

Пекла на вихідні торт "Бомба", дійсно дуже смачно. Лише замість вершків брала сметану (та і порцію її збільшила в двічі). І ще маленький недолік - ті крихти зверху при розрізанні розлітаються... А так смакота!!!! Усім раджу, зовсім не важко робити!!!

 

Відповідь: Торти

Колись я бачила десь на Посиденьках торт-сирник з маком. Дуже цікавим було те що там сметана або вершки, які треба варити і розтирати з маслом. В моїй ситуації то супер, бо творогу тут не знайдеш в магазині. Може хтось бачив де то є або знає рецепт. підкажіть, пліз.

 

Відповідь: Торти

А що це дає?

 

Відповідь: Торти

Може Ви маєте на увазі мій рецепт торта? Була б рада. Ось він:

http://www.posydenky.com/showpost.php?p=868048&postcount=972

 

Відповідь: Торти

Так, так, так. Дуже Вам дякую. Якраз дуже вчасно: приготую його чоловікові на завтрашнє свято. І розкажу, шо в мене вийшло. Ідея дуже цікава. Правда з домашніми продуктами буде тугувато, та попробую з того шо є.
Скажіть а сметана має бути якої жирності?