Все про каву...

в мене така http://kupisuvenir.com.ua/published...C/products_pictures/turka-mednaya-fmb_enl.jpg там ручка дерев"яна, не нагрівається.
правда де купити не знаю -вона в мене вже років 20

 

@Supernatural , шкода що попадаєте на не смачну каву, скільки мені доводилось купувати розчинноі в Німеччині ну нічим не відрізнялась від тієї що на прилавках , а хотілось думати що я таки купила кращу , всі хто пробував ніякої різниці не відчували . Але і від розчинної чекати якогось супер смаку не варто . Був період коли мала алергію на заварну то перейшла на розчинну ( але вона мені як напиток ) але зараз минулося і знову попиваю мелену .

От кава куплена в Ізраїлі , зверніть увагу на напис українською . І теж однаковісінька як і на прилавку .



А ця зараз мій фаворит, мелена :

 

Ну наскільки я знаю, завужене краще тим, що кава більше віддає свій смак та аромат власне воді, а не повітрю, бо ніби як напій в майже закритому просторі заварюється...
Колись мала звичайну майже пряму турку, то лиш трохи пінка піднялась, і зразу починало закипати. А в турці зі звуженим - пінка гарно і плавно піднімається, кава встигає добре запаритись ..
Звернула увагу, що навіть коли запарюю каву в горнятку, що має звужену "шийку", то кава мені більш смачна та насичена, ніж з звичайному.

 

@zetta тобто ви кажете що кава що в нас тут що за кордоном однакова? Але я кажу про такі види, яких тут нема)) От привезений різновид розчинної був класний (упаковки вже немає), то таку потім шукала - по цілому місті не знайшла. А те що в нас є мені не подобається. Ще в Австрії купувала мелену отаку Julius Meinl Jubilaum 500g, то теж подобається (в нас її бачила). А з розчинної подобається "Якобз Монарх крема" . Ще Лавацца брала то добра була.

 

@Supernatural , я кажу що купувана різна нескафе в Німеччині нічим не відрізнялась від місцевої , зараз хвалять Нескафе "баріста " , спробуйте може сподобається . завжди є десь те чого нема у нас , в даному випадку ті марки про які ви пишите , але в великих супермаркетах і італійських магазинчиках можна знайти шось не типове .
А про джазву знаю те що в ідеалі ручка має бути дерев'яна , горлечко краще коли вужче . Найгірший варіант то нержавійка , найкращий - кераміка .

 

Горлечко в джезві має бути завужене, оскільки тоді кава зберігає свій смак і аромат є більш насиченим.
Ну і закипати кава у турці не повинна. Як тільки починає підніматися, то знімаєте з вогню, - так три рази. Не потрібно доводити до кипіння, інакше в каві може проявлятись трохи горілий смак. І ще при завуженому горлечку формується гарна пінка на поверхні.
Щодо самої турки - то ідеально мідна з мельхіоровим покриттям. А якщо знайдете з чистого мельхіору - то взагалі СУПЕР! Моя мама колись (років зо 20 тому) таку привезла з Туреччини, то і досі у ній варить каву. Смак і спрвді дужжже відрізняється від кави звареної в інших турках.

 

Значить так - найліпша джезва мельхіорова з вузьким горлечком і дерев"яною ручкою. А як на рахунок мідних? Колись продавець хвалив. І ще, де ви купуєте каву і які улюблені сорти? Я беру в "Галці" суміш арабіки і робусти (люблю м"яку трохи з кислинкою).

 

@Supernatural у мене мідна турка з мельхіоровим покоиттям. Чистого мельхіору я , на жаль, не знайшла.

Про каву - я люблю каву, щоб була відчутна гірчинка. Чистої арабіки не люблю. Люблю суміш робусти і арабіки приблизно 70/30. Без робусти немає того шалено-насиченого аромату
Купую каву у прямого імпортера з Іспанії

 

Погоджуюсь з Вами, теж так купую. Джезву прикупила собі на вернісажі, керамічну з дуже широким дном і дуже вузьким горлом. Задоволені на всі 300%, в порівнянні з попередньою, мідною, смак набагато насиченіший. Ще поділюсь рецептом приготування, який нашла колись в неті і вподобала собі. Насипаю в турку каву 1,5-2ч.л. (але то вже яку хто міцну п’є), 2ч.л. цукру, дрібка солі (не відчувається,але підсилює смак, аромат), дрібка меленого сухого імбиру (деколи замість нього даю трішки кориці), тоді наливаю в горнятко холодної води стільки, скільки хочу щоб вийшло кави, переливаю в турку і ставлю на маленький вогонь. Тут головне, щоб не закипіла, бо керамічна турка довго тримає тепло, тому як тільки пінка зарухалась - бігом знімаю. Ще помітила, що якщо варити на отій купованій очищеній воді, типу Аляски, де нема ніяких солей, смак виходить не той.

 

колись читала, що знатоки додають трохи солі до кави - то покращує смак. А ви тільки 1 раз чекаєте щоб пінка піднялась, а не 3 рази як тут вище писали? Ще цікавить, для себе якщо брати джезву то краще маленьку (на 1-2 малі горнятка), чи збільшену? Смак і насиченість в них ж однакова? І десаме у Львові можна знайти хороші джезви, бо пройшлась по центру і ніц файного не побачила)

 

Не той - то який? Ніякий , чи навпаки кращий чистіший? Бо чула, що чай з тої води людям смакує краще...

Я брала на 2 маленькі, ну бо переважно або одна п`ю каву, або вдвох з кимось чи з чоловіком...
Гості просять просто запарену, щоб швидше)).
Пінці даю піднятись 3 рази, головне, щоб не кипнуло.. От тим мені ті широкі не підійшли, в них з підняттям зразу починається кипіння..

На фестивалі кави багато посуду кавового, отам турок і горнят великий вибір... ми свою там купляли. Але то восени аж буде..

 

1, в керамічній якось нема потреби 3, ну принаймі мені.

Я купувала і велику на 400 мл і маленьку на 1 порцію, то ми з чоловіком варимо тільки у великій, тільки води даємо на 1 горня.

Я купувала такі :

та я на ФБ побачила оголошення, ціна була смішна, жінка має їх на Вернісажі

--- дописи об"єднано, 27 Травень 2016 ---

Чай, звичайно смачніший з тої очищеної води, але кава для мене смачніша зі звичайної.

 

Поділюся своїм улюбленим рецептом "ice coffee"
Варимо звичайну каву - хто яку любить ( по-турецьки, еспрессо чи просто заварюємо у горнятку). Я люблю у цьому випадку еспресо. Коли охолоне, заливаємо у формочки для льоду і ставимо у морозилку. Далі кубики кавового льоду насипаємо у високе горнятко (або ж високий стакан для коктейлів) і заливаємо молоком кімнатної температури. Це основа. А щодо смаків - тут можливі різні варіанти: можна дати карамельний топінг або шоколадний (якщо хочеться солодкого смаку), можна додати будь-який фруктовий топінг; дуже цікавий і оригінальний смак виходить виходить, якщо додати кілька листочків м'яти (обожнюю таке ), або ж "класика жанру" - кориця (безпрограшний варіант).
Таку каву можна брати з собою і на прогулянку, і на роботу, якщо зробити її у термо-горнятку.

 

Трошки літератури:

В это время он варил ей кофе, нет, не готовил, а именно варил, чтобы тот, вздохнув в турке корицей, сам отдал весь свой шоколадный аромат. Самоотдача, вот что отличало настоящего мужчину от растворимого.
(Валиуллин Ринат. Соло на одной клавише)

 

Думка лікаря про каву

 

Що можете сказати про каву без кофеїну? Шкоди більше, ніж користі?

 

а просвітіть мене не затуркану))))то керамічні турки, як і мідні, можна ставити на газ/електричну плитку. нічо тій кераміці ся не стане??

 

Так, можна.

 

так))

 

Кава Вогник.

Зварити чорну каву. Процідити, розлити каву в маленькі нагріті чашки до ( 3/4 висоти ) Покласти в кожну шматочок цукру, розмішати, влити ром або коньяк, запалити і подати на стіл. Смачного.