Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму робила сьогодні два види баклажанів на зиму: "а-ля грибочки" та гостренькі смажені.
Відповідь: запаси на зиму питали дівчата як робити "а-ля грибочки"... напишу ще тут, може кому цікаво: 5 кг продовуватих баклажанів ріжемо на 4 частини упоздовж і занурюємо у солону воду на півгодини. Маринад: 0,5 л олії, 400 г оцту, 2 склянки води і по 2 столові ложки солі та цукру. Коли все закипить, вкладаємо в посудину баклажани і варимо, постійно перевертаючи четвертинки, поки вони не стануть м"якими. У кожну півлітрову баночку кладемо по 3-4 зубці часнику, лавровий листочок, горошину духм"яного перцю, по півчайної ложечки гірчиці. Потім щільно ставимо баклажани стовпчиками, щедро притрушуємо зеленню, заливаємо маринадом і стерилізумо 15 хвилин. я варила два ідентині маринади - один для варіння баклажанів, другий для заливання у банки - просто після варіння баклажанів, тойрозсіл став "страшненький" на вигляд. смачного! ось так вони виглядають у мене.
Відповідь: запаси на зиму Ох, і треба ж було мені влізти в цю гілку на вихідних намаринувала/наквасила огірків на дві хати, зараз помідорки сушу і ще в планах маринований перчик і фасолька з овочами. не густо, але якщо зважити що я в ролі дружини новачок, то може бути
Відповідь: запаси на зиму Зробила в'ялені помідори за рецептом Фіяни. Відкрию взимку, буду насолоджуватись. Дякую, Фіяно за рецепт і дівчатам за тикання в нього носом.
Відповідь: запаси на зиму А ми вже сезон поїдання закруток розпочали, а що чекати до зими! З'їли вже банку квашених огірочків, потім відкрили помідори, завтра ще доберусь до вишень у власному соці (спечу рогалики)!
Відповідь: запаси на зиму Рецепт варення з дині (з одного дитячого журналу). 1 кг м'якоті дині, 1 кг цукру, сік одного лимона. М'якоть дині нарізати дрібними кусочками і залишити на ніч. Зранку злити сироп і довести його до кипіння. Залити ним кусочки. Як вистигне - знову злити -скип'ятити і залити. На другий день додати сік одного лимона і зварити варення до готовності дині. Це оригінальний рецепт, я все роблю по ньому, але в кінці проварюю ще 2 рази по 20 хв. Заливаю гарячим в гарячі банки з кришками на закрутку. Вихід 1:1.
Відповідь: запаси на зиму Дівчата, розповідаю про кабачки: Кабачки в томатному соці 1л томатного соку 100 г оцту 100 г олії 200 г цукру 2 ст л солі 1 гол часнику - на часникодавці Петрушка, кріп, чорний перць мелений, перць червоний 1 штука- цього добрий кулак Кабачки порізати кільцями, залити всі інгрідієнти. Це рецепт на 3-х літрову банку. Стерилізувати 1 годину СМАЧНОГО!!!
Відповідь: запаси на зиму Якщо туди ( в томатний соус)ще перцю болгарського з пів-кіля порізати, як думаєте, добреньке буде? а яблучок?
Відповідь: запаси на зиму поставила квасити зелені помідори за вашими рецептами, ой, хоч би получилися, я так люблю такі помідорчики. Ще скажіть,за скільки часу вони повинні бути готовими?..
Відповідь: запаси на зиму Зробила помідоровий соус. Першу порцію з перцями, молола блендером. Єстєствєнно, вона стала помаранчева, бо коли перетирати блендером помідорову суміш, в якій є олія, вона міняє колір. Це я ще з приготування гаспаччо знала, але зміна кольору-ніщо, головне смак. А смак- бомба! Другу порцію робила в суху, знову перетерла блендером, потім додала олійки і закип'ятила. Колір чудовий, червоний.
Відповідь: запаси на зиму Закрутила вчора експериментально перший раз цвітну в томаті 9 літрів, а сьогодні 7 літрів лечо. Все, сил нема, але закрутки тішуть око і душу От тільки малий мій такий вредний за ті 2 дні став що уваги йому менше- жах. Попереду вихідні- буду виправлятись! Хіба ще компотиків і кваску але це вже на наступному тижні! Успіхів всім в заготівлях!!! Ням-ням!!!
Відповідь: запаси на зиму Відкрили сьогодні банку цьогорічних огірочків, а вони такі кислющі.....Оцту ж не давали до них...Та й кришка трохи надута. В чому справа? Підкиснути могли?