А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 24 з 171
  1. Irus'ka

    Irus'ka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А я таки спробувала найдене ноу-хау:xaxa:: додала до витяжного тіста 1 чайну ложечку розбавленої лимонної кислоти, і ... жодного ефекту не було :8:Тісто як тісто, без бажаної супереластичності. Штрудель пекла вже певно разів 50, переконалася ще раз, що багато залежить від клейковини в муці.
    І ще: Kasia, Ви по перепису, вдома зроблене тісто-філо в холодильнику тримаєте? - Бо в мене по перепису навпаки - в теплі тримати півгодинки треба.
     
    Irus'ka, 15 Лютий 2009
    #461
    • Подобається Подобається x 1
  2. Anastasia

    Anastasia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    ура! Масло получилось. Правда не я, а чоловік трусив 3-лiтровою банкою. Дякую за пораду!
    На чeрзi пiдлива до варeникiв вiд Дани :)
    Потрохи бiля вас i господинeю буду :)
    Але мучить мeнe ще однe питання:
    Багато мам тут пишуть що домашнє молоко не купують, хоч воно може. i не пiдсипанe нiчим, бо там можуть бути бактерії (цe я так спрощeно). Але сметану домашню i сир кисл.-мол. домашній бeруть. То отi 'бактeрii' в сметанi i сирi завжди вiдсутнì чи як? Чи все ж таки з молока i в цi продукти бактeрii пeрeходять?
     
    Anastasia, 15 Лютий 2009
    #462
    • Подобається Подобається x 3
  4. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    так тільки в холодильнику.
    :)
     
    Kasia, 16 Лютий 2009
    #463
  5. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Маруся все правильно написала крім одного - тісто перд тим як посмарувати маслом я розкачую( я беру не філо а звичайне слойоне) як найтонше, ну десь 2-3 мл товщини, далі змазую маслом посипаю сухарями і викладаю начинку.
     
    Дана, 16 Лютий 2009
    #464
    • Подобається Подобається x 3
  6. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    я так і робила:),4 слої тіста,а потім начинка.А що воно таке ФІЛО?:confused:
     
    kati, 16 Лютий 2009
    #465
    • Подобається Подобається x 1
  7. Irus'ka

    Irus'ka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Витяжне тісто. Детальніше дивіться тут:http://kuking.net/18.htm
     
    Irus'ka, 16 Лютий 2009
    #466
    • Подобається Подобається x 3
  8. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    дівчата,порадьте що можна приготувати з мороженої полуниці.мені передали брикети,десь по півтора кг,тобто коли розморожу то треба щось приготувати,бо вторинно не підлягає заморозці.
     
    kati, 17 Лютий 2009
    #467
    • Подобається Подобається x 2
  9. Зорянівонька

    Зорянівонька Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я би бісквіт сперла з сметанним кремом і полуницями.................

    А може хтось порадить як відчистити віск. Бо як не було світла, я умудрилась захляпати дзеркалов ванній...
     
    Зорянівонька, 18 Лютий 2009
    #468
    • Подобається Подобається x 1
  10. Ольга

    Ольга Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    кисіль, коктель, пляцки...
     
    Ольга, 18 Лютий 2009
    #469
  11. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    який пляцок? маєте рецептик?
    тільки не бісквіт,щось полегше:haha:))))))))))))))))
     
    kati, 18 Лютий 2009
    #470
  12. Mira_SH

    Mira_SH Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Слинки потекли:), перем"яти з цукром і сметаною, і з"їсти, за один присяд, щоб ні з ким не ділитися:xaxa::xaxa::xaxa:
    Я не жадний, я просто так сильно полуницю люблю:)
    Нагадали козі смерть, пішлам я з дебрів морозилки полуницю виколупувати:)

    а чому не бісквіт? Він ж дуже легко робиться і 100 відсотків виходить:), чи Вам калорій забагато?
    Можна зробити пісочне тісто, шар полуниць, а тоді затерти знову тістом, але мені би було шкода:)
     
    Останнє редагування: 18 Лютий 2009
    Mira_SH, 18 Лютий 2009
    #471
    • Подобається Подобається x 5
  14. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    нєа....зі сметаною не піде....калоріїї:haha:)))))))
    мені щось би таке зготувати для своїх проглотів,а вони якраз зі сметаною не ідять:)
    компоти я і та щодня з полуниці роблю.... от інезнаю...
     
    kati, 18 Лютий 2009
    #472
  15. Зорянівонька

    Зорянівонька Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Бісквіт легко робиться. І до ягід найкраще підходить. Тут колись було багато рецептів. А я вже рік нічого не печу, то не памятаю.
     
    Зорянівонька, 18 Лютий 2009
    #473
    • Подобається Подобається x 1
  16. Зорянівонька

    Зорянівонька Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Знайшла таке
     
    Зорянівонька, 18 Лютий 2009
    #474
    • Подобається Подобається x 3
  17. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    ого,справді не складний рецепт.....мушу і спробувати той бісквіт зробити:)
     
    kati, 18 Лютий 2009
    #475
  18. Люша

    Люша Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчата, навіщо так мучитись, я бісквіт роблю майже кожного тижня - просто так, щоб було "шо пожувати"
    рецепт перевірений 100%

    8 яєць, шклянка цукру збиваю 10 хвилин міксером щоб все стало білим, нічого ні від чого не відділяю, потім на самих малих обертах додаю 8 столових ложок мукі та 1 ложку крахмалу картопляного (скільки яєць стільки ложок мукі, ложка крохмалю завжди одна)
    форму олією змастила та мукою присипала, вилила тісто і в дуже добре розігріту духовку поставила, про градуси нічого не скажу бо плита стара радянська.
    10 хвилин перших навіть рядом не ходити, коли піде приємний запах заглянути і якщо виникає думка що готове потикати паличкою деревянною. Зразу як готове з форми не тягнути а дати відпочити трохі.
    З 8 яєць получаеться такий що його ще розрізати та перемастити можна.

    Я так шарлотку роблю, тісто те саме, а на дно форми яблук нарізати і залити тістом, малий уплітає, за два вуха.
     
    Люша, 18 Лютий 2009
    #476
    • Подобається Подобається x 10
  19. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    люша,яйця і мука ,і ВСЕ??? точно?...
     
    kati, 18 Лютий 2009
    #477
    • Подобається Подобається x 1
  20. Люша

    Люша Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    шклянку цукру з яйцями, а потім мука і крохмаль:)
     
    Люша, 18 Лютий 2009
    #478
    • Подобається Подобається x 1
  21. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    мабуть ще склянка цукру, нє? :)
     
    Alias, 18 Лютий 2009
    #479
    • Подобається Подобається x 1
  22. МарянаК

    МарянаК Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчата!!! Може хтось знає як готуються цибуляники? Колись їла і дуууууже смачні: щось типу з цибулі жаряться як дируни такі пляцки, а потім тушаться в моркві. По смаку трошки рибку нагадує.
     
    МарянаК, 19 Лютий 2009
    #480
Сторінка 24 з 171
Статус теми:
Закрита.